【パティスリー技術の習得】このDVDセットは、パティスリーの技術を学ぶための貴重な教材です。プロの技術を映像で学ぶことができ、実践的なスキルを身につけるのに最適です。- フォーマット: MPEG2- アスペクト比: 4:3- 音声: ステレオご覧いただきありがとうございます。DVD12枚セットとそのテキストです。DVD12枚のうち2枚のみ開封済み、その他は全て未開封カバーありです。自宅保管ですので、テキストに折れや多少のシミがあります。その他書き込みなどはありません。内容は製菓と製パンです。第1課　スポンジ生地第2課　スポンジ生地を用いた菓子第3課　ジョコンド生地第4・5課　バター生地第6課　練り込みパイ生地第7課　練り込みパイ生地を用いた菓子第8課　折り込みパイ生地第9〜10課　折り込みパイ生地を用いた菓子第11〜12シュー生地とシュー生地を用いた菓子第13〜14課　メレンゲ生地とメレンゲ生地を用いた菓子第15課　メレンゲをベースに作る菓子第16課　発酵生地第17課　冷菓第18課　氷菓第19課　チョコレート菓子第20課　糖菓第21課　コーヒー、紅茶の淹れ方第22課　菓子の包装第23〜24課　製パンご質問がありましたらお気軽にお尋ねください。

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